Esther Vivas

Lourdes Marín. El Economista. “Las consecuencias de negociar con los alimentos son dramáticas, porque generan hambre pero también enfermedades como la obesidad”. Esther Vivas explica así las contradicciones e injusticias que plantea el complejo sistema agroalimentario actual, al que sí hay alternativa. ¿Con qué fin nace este libro ‘El negocio de la comida’? Mi objetivo [...]

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Pedro Burruezo | The Ecologist Esther Vivas acaba de publicar, vía Icaria Editorial, El negocio de la comida, un libro en donde ella habla, entre otras muchas cosas, de un cambio de paradigma del modelo alimentario actual. “Se trata de un modelo que genera hambre en un mundo de la abundancia de comida, que aboca [...]

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